Annkies Chokladdröm. Kladdkaka på krispig mördegsbotten fylld med vit chokladfärskostkräm och toppad med nöt- och kolatäcke. Det är ganska många moment med det är den värd:) Börja med att göra en krispig pajbotten. 150 g mjukt smör ,1 dl socker(gärna råsocker), 3 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver, 1/2 tsk vanilpulver eller vaniljsocker. Blanda allt och tryck ut degen i en form med löstagbara kanter, ca 24 cm. Grädda i 175°c i 8 minuter. Vispa under tiden ihop kladdkakan. Kladdkaka. Denna goda glutenfria kladdkaka hittade jag på en av mina favoritbloggar, call-me-cupcake.blogspot.com 125 g smör, 125 g mörk 70% choklad, 1/2 dl starkt kaffe, 2 stora ägg, 1 dl råsocker (eller vanligt socker), 1 tsk vanilpulver eller vanilsocker. Smält smör och finhacka chokladen. Dra smöret åt sidan och häll i den finhackade chokladen. Rör om tills chokladen smällt. Låt svalna något. Rör i kaffet. Vispa ägg, socker och vaniljsocker. Blanda allt. Häll smeten över pajdegen och grädda kakan mitt i ugnen i 25 min i 175°c. Låt kakan svalna nästan helt. Färskostkräm. 100 g vit choklad smälts i vattenbad eller micro. Lägg 1 gelatin blad i kallt vatten 5 min. 200 g philadelphiaost vispas med 1/2 dl florsocker, rivet skal och saft från 1 lime, 1/2 tsk vaniljpulver. Gelatin bladet smälts försiktigt i en kastrull med en msk av färskoströran. Blanda i och rör med en slev. Spritsa eller bred på krämen på kladdkakan som fått svalna. Koka sedan kolatäcket. Kolatäcke. 75 g smör, 1 dl muscovadosocker, gärna mörkt (går bra med vanligt socker), 3/4 dl ljus sirap, 1 dl grädde. Koka allt på låg värme ca 20 min eller till 110°c. Hacka 1 dl hasselnötter och 1 dl mandel grovt. Strö dem över färskostkrämen och häll över kolan när den svalna, men bara några minuter. Ställ kakan föra att svalna. Kakan är rätt mastig så den räcker till 12-14 personer