Caesardressing till vårens sallader

Caesardressing är en omtyckt dressing. I går fick jag en förfrågan av en gäst som ville ha receptet och nu finns det här även för er andra.
Jag brukar ta romansallad, skala räkor eller steka kycklingfilé som jag skurit i bitar och lägga på salladen och koka grön sparris och knapersteka bacontärningar. Häll sist över den mumsiga Caesardressingen. Om du vill kan du även rosta brödtärningar (krutonger) i olja och vitlök, och även rosta pinjenötter försiktigt i en torr panna.
Så till receptet, för 4-6 portioner:
2 ägg, 2 tsk dijonsenap, 1 vitlöksklyfta, 1 tsk vittvinsvinäger, 2 dl naturell raps- eller majsolja, lite salt och nymalen svartpepper, mixas till en slät sås. Blir den för tjock kan du tunna ut den med lite vatten. Riv en bit parmesanost och rör om för hand. Smaka av om du vill ha mer av något, annars ställ i kyl till servering. Håller mer än en vecka i kylen.
Lycka till. Annkie

Bulgursallad med rostade vårgrönsaker och räkor

Nu är våren äntligen här, och denna vecka började vi med luncher på Frillesberg. Jag har lagat Husmanskost från grunden med lokala råvaror, så gott det går. Det är en underbar känsla att laga mat utan tillsatser:)Årnäs kött och delikatesser i Varberg har ju fantastiskt kött och Martins Fisk på torget i Frillesås har underbart färsk fisk. Här kommer ett vårligt recept på en Bulgursallad som går att variera i det oändliga. 4p Koka bulgur och skölj i kallt vatten låt det rinna av. Ta en knippe mini morötter och en knippe vårlök, en bunt grön sparris, skala o ansa. Rosta dem i en långpanna med lite olja salt o peppar, i 220 gr ca 20 min, rör om emellanåt. Skala 1/2 kg räkor och häll upp Bulguren i en stor bunke. Tag en halv citron o pressa över , tillsätt 1/2 dl olivolja, 1/2 dl soja(kikkoman) 1/2 dl ekorussin, 1/2 dl solrosfrön eller nötter. Blanda o tillsätt ev salt o peppar. Lägg i räkor o lite gro vt smulad fetaost, och de avsvalnade rostade grönsakerna. Man kan ju ha denna rätt vegetarisk till sommarens goda grillning, (snart är den ju här) eller fräsa lite kycklingbitar. Ha en härlig helg o njut av god mat och lite gott vin:)