Visste ni att Harsyran är skogens barometer? De skira klöverformade bladen sluts då regn är påväg. De flesta av oss har väl plockat och ätit Harsyra som barn, även den syrliga Ängssyran som har mer avlånga blad. Åter igen till Ogräsbuffén som jag gjorde till Kungsbacka Trädgårdvänners fest där medlemmar från Riksorganisationen Svensk Trädgård var injudna. En av rätterna var Ängssyra- och harsyra marinerade kycklingklubbor. Hacka några blad av de olika syrorna och strö över kycklingen. Tillsätt lite solros- eller annan neutral olja, samt salt och svartpeppar och blanda runt. Låt dem ligga och marinera några timmar och sätt in dem i 150°c ugn i ca 1 -1 1/2 timma. Kycklingen får en angenäm smak av syran.
Ha en skön söndag.
Annkie Brundin
