Många har frågat efter detta omtyckta recept på Hallontryffel, och här kommer det. Antingen skär du i 2x2 cm stora kuber, kular med kuljärn, rullar med händerna eller om man mer vill ha den som en dessert, kan man hälla den i en plastad springform, tårt form och skära i smala tårtbitar.
Smält 1 kg 60-70% mörk choklad, koka 1 dl grädde. Koka 1/2 l färska eller frysta hallon med 1 dl socker i 5 min. Mixa och sila bort kärnorna i en finmaskig sil. När grädden och hallonpurén svalnat blandas det i den smälta chokladen och 50 g mjukt smör med 1 nypa salt tillsätts och rör om. Blanda tills allt blivit en smidig smet. Häll upp tryffeln i en önskat plastad form. Ställ i kyl minst 4 timmar tills den hårdnat. Låt den stå i rumstemperatur i ca 10 min innan ni skär den i önskad form och rulla tryfflarna i kakao.
Ha en skön helg. Annkie
